そのだ農園では2年に一度くらい炭焼きをやっています　今ではバーベキュウの時くらいしか用途はありませんが
炭焼き技術だけは次世代に残そうと思い　若い世代に声掛けしてみんなでやっています
昔から炭焼きは里山保全のかなめでした　雑木山は２０年サークルで伐採し椎茸原木、まき、炭にしますが２０年経つと
また元の雑木山にもどります　永い間その営みが里山を維持してきました
今　里山は放棄され荒れ果ててきました　みんなで少しづつでも守っていければと思っています。